العسل 00 من الا لف الى الياء

[خالد الشبول]

يتكلم الناس عن العسل ، فيقولون بأنه علاج سحري للمرض الفلاني ، ودواء عجيب للآفة القلانية
ويفيد في كذا ، ويشفي من كذا ، ويزيل المعاناة من كذا 00000 الى آخر ما هنالك ، فيزيدون
الغموض الذي يحيط بالعسل غموضاً جديداً 0 فما هو العسل ؟ وما هو تركيبه ؟ وما هي
فوائده ؟ :
العسل مركب من رحيق الأزهار المختلفة الأشكال والأنواع والتراكيب ، ومن غبار طلع الأزهار
المتنوعة بعد أن يتفاعل الرحيق معها 0 وتدخل النحلة الرحيق الى بطونها وبعد معاملته هناك
يفرزه لتملأ منه بيوت قرص الشمع في خليتها 0
يحتوي العسل على 70% من السكاكر وهي :الغلوكوز ،الفريكتوز ،الليفولوز ، الد يكستروز0
كما يحتوي على حموض عديدة أهمها : أسيد فوليك 0 أسيد سيتريك 0 أسيد تارتريك 0
أسيد لالينيك 0وحمض التفاح 0 وهذه الحموض مضادة للعفونة وقاتلة للجراثيم بشدة ،وهذا ما
يفسر بقاء العسل أزماناً طويلة محافظاً على صحة حالته دون فساد 0
ويحتوي العسل على خمائر منها : الأميلاز 0 الفوسفاتاز 0 الليباز ، وغيرها 0
ويحتوي العسل على عد د كبيرٍ من الفيتامينات منها : .a .d .
K . E . B1 . B2 . B6 .b12
وغيرها 0 كما يحتوي على عددٍ كبيرٍ من المعادن منها : الفوسفور والكالسيوم والحديد
والكبريت والنحاس والألمنيوم والفضة والمنغنيز والمغنيزيوم والزرنيخ والرصاص ،وغيرها
ويحتوي العسل على كثير من المواد والتراكيب الآزوتية مثل :الحموض الأمينية المتنوعة
والهامة جداًفي العمليات الحيوية ( الميتابوليسم والأنابوليسم ) في جسم الإنسان ، كما يحتوي
عد دٍ كبير من البيبتونات 0
ويصنع النحلة البيوت من غبار الطلع وتضع فيها العسل فيتفاعل العسل مع غبار الطلع مكوناً
مركبات جد يدة تفيد في معالجة الإضطرابات الهضمية ( الإسهال ، والإمساك ) فتعيد الأمور الى طبيعتها .كما يفيد في إلتهاب الكولون التشنجي 0
وغبار الطلع قاتل للجراثيم ، وفيه مادة البولين التي تفيد في معالجة الوهن الشيخي بأشكاله
الثلاثة : الفكري ، والجسدي ، والجنسي 0 ويزيد العسل عدد المنويات عند الذكور ، ونشاطها
كما أن مادة البروبوليس أو ما يعرف بغراء النحل ، وهي المادة التي تثبت قرص الشمع بجدار
الخلية ، ويعرف بالعَكبَر ، هو قاتل للجراثيم ويشفي التهاب القرنية ،كما يشفي قرحة المعدة 0.
أما سم النحل فهو قاتل للجراثيم كجراثيم الاشيريشيا كولي ، والعنقوديات ، والعقديات ،مباشرة 0
حيث تعالج بهذا السم الرثية المفصلية الالتهابية ( الروماتيزم الإلتهابي )
واعلم أن سكر الفريكتوز وسكر الليفولوز ، يُمتصان مباشرة بعد تناولهما بدون حاجتهما الى
عملية إماهة ، بينما سكر الساكاروز ،لا يمكن إمتصاصه إلا بعد أماهته 0