الــبن Coffee

[محمد قطيش]

اخوتي بالله سوف اقدم لكم
سلسلة من اروع المواضيع
اهمية طبعا الاعشاب الطبيه صارت
سائده الاستعمال..

وكثير من الناس يفضلوها عن اخذ
الدواء..لما يحتويه على اضرار
كيميائيه..وجوانب سلبيه..
ولتتعرفوا عليها وعلى اهميه
استعمالها..
وان شاء الله ان تعم الفائده




والجديد اننا من الآن وصاعداً
سوف نتبع اسلوب علمي
وحضاري لنرتقي الى اسم هذا المنتدى
ونكون دائماً السباقيين لتقديم الافضل
ان شاء الله

الــبن
Coffee

العائلة : الفويات
الأجزاء المستخدمة : الحبوب

البن شجرة استوائية دائمة الخضرة،
يحضر من بذورها المحمصة
المطحونة مشروب ساخن يسمى
القهوة، يفضله الناس في كل قطر
من أقطار المعمورة تقريبا على
غيره. وتأتي الولايات المتحدة في
المرتبة الأولى بوصفها اكبر
مستهلك للبن في العالم، فهي
تستهلك خمس ما ينتجة العالم
سنويا، ومن بين الأقطار الأخرى
التي تأتي في مقدمة المستهلكين:

إيطاليا – البرازيل – وبريطانيا
– وفرنسا – واليابان، وتنتج
البرازيل بمفردها نحو 25% من
المحصول العالمي للبن، ويعد البن
محصولا ذا أهمية قصوى في اقتصاد
كثير من بلدان أمريكا اللاتينية
.
تأريخ شجرة البن

طبقا لما روته الأساطير عن البن،
فقد اكتشف لأول مرة في أثيوبيا،
عندما لاحظ رعاة المعز أن قطعانهم
تظل مستيقظة طوال الليل إذا ما
أكلت أوراق شجيرات البن وثمارها،
وقد وصل البن إلى جزيرة العرب
في القرن السابع الهجري،
الثالث عشر الميلادي، ومن العرب
أخذت بقية الشعوب اسم القهوة
انتقل البن من جزيرة العرب إلى تركيا
خلال القرن السادس عشر الميلادي،
ثم إيطاليا في مطلع القرن السابع
عشر، وأقيمت المقاهي في أوروبا
في القرن السابع عشر الميلادي،
وكان الناس يلتقون في هذه المقاهي
لمناقشة القضايا المهمة، ومن
المحتمل أن يكون البن قد دخل
إلى أمريكا في ستينيات القرن
السابع عشر الميلادي، أما البرازيل
فقد عرفت زراعة البن في القرن
الثامن عشر الميلادي .

شجرة البن العربي

تسمى نبتة البن علميا بشجرة البن
العربي، وكانت تنمو نموا بريا في
أثيوبيا أصلا، وفي فترة متأخرة زرع
البن في كل من جاوه وسومطرة
والهند والجزيرة العربية وإفريقيا
الاستوائية وهاواي والمكسيك
وأمريكا الوسطى والجنوبية
وجزر الهند الغربية.

وشجرة البن العربي نبتة ذات أوراق
صقيلة لامعة دائمة الخضرة،
ويتراوح أقصى ارتفاع لها
بين 4.3 و 6.1 م ويقوم المزارعون
عادة بتقليم شجيرات البن حتى
لا يتجاوز طولها 3.7 م ولشجيرة
البن أزهار بيضاء ذاتية التلقيح.

تصنف بذرة البن ضمن الثمار اللبية،
وتكون خضراء في البداية فصفراء
ثم حمراء، وتنتج الشجرة المتوسطة
من الثمار في العام الواحد ما يكفي
لصنع نحو 0.7 كجم من البن
المحمص .

تحتاج شجرة البن عادة إلى ما
يتراوح بين ستة وثمانية أعوام
قبل أن تنتج محصولا كاملا،
وتنمو الأنواع الرائجة من أشجار
البن نموا جيدا في الارتفاعات
ذات المناخ الاستوائي التي تتراوح
بين 1100 و 2400 م، وتنمو
معظم أشجار البن من بذور تزرع
أولا في مشاتل ثم تنقل الشتلات
بعد مضي عام إلى حقول تعد
خصيصا لها ويبلغ عدد الشتلات في
الفدان الواحد ما بين 500 و
1000 شتلة.

أنواع البن

يوجد أكثر من مائة صنف من البن
تبيعها محلات البيع بالتجزئة، لكن
يمكن تقسيمها إلى ثلاثة أنواع
عامة هي :
البرازيلي – والبارد المذاق –
والقوي اللاذع المذاق الروبستا.
فالبن البارد المذاق تنضوي تحته
كل أنواع البن العربي الذي ينتج
خارج البرازيل، أما البن الروبستا
اللاذع المذاق فهو نوع مختلف
من البن يزرع معظمة في إفريقيا،
وتسمى معظم أنواع البن باسم
المنطقة التي يزرع فيها أو الميناء
الذي تصدر منه، فالبن المخاوي
اكتسب اسمه من ميناء المخا
باليمن، والبن الجاوي يزرع في
جزيرة جاوة أو بالقرب منها.

يحرص أصحاب محامص البن على
إضفاء مذاق خاص لتركيبة
( توليفة ) البن، فبعض الناس
يفضلون إضافة الهندباء البرية
أو الحبهان ( الهــيل ) إلى القهوة.

يحتوى البن على الكافيين،
وهي مادة منبهه للجهاز العصبي،
ويرى بعض الناس أنه من
الأفضل صحيا أن يتناول الناس
البن الخالي من مادة الكافيين،
وتزال هذه المادة في معظم الحالات
بخلاصة الماء البارد الذي يتم
بمساعدة بعض المواد الكيميائية.

معلومات اخرى عن القهوه :

- اشارت دراسة نشرتها مجلة
الدورية الوبائية الأمريكية في
عددها 149 من عام 1999 بأن
النساء اللاتي يستهلكن كميات كبيرة
من القهوه تكون الدورة الشهرية
لديهن أكثر انتظاما من غيرهن.

- تؤكد الأبحاث ان القهوه تزيد من
النشاط العقلي وتساعد في تنبية
المخيلة وتوضيح الأفكاراذا اخذت
بكميات معتدله وعلى فترات متباعده
خلال اليوم.

- يجب منع القهوه منعا باتا
عن الاشخاص المصابين بقرحه
المعدة أو بعدم الانتظام بضربات
القلب والخفقان او المصابين بقصور
في عمل الكلى أو مرضى النقرس.

- يمكن استخدام القهوه الطازجه
( غير المحمصه ) كعلاج للإسهال
إذا اكلت وذلك بسبب احتوائها على
مادة التانين.

مع



للجميع

 

 

[خالد الشبول]

شكرا لك على هذا الموضوع القيم وعلى
هذا المجهود الرائع الذي يستحق كل تقدير

[قطر ندى]

دائما تقدم ما هو مميز ومفيد

ننتظر السلسلة وتميزك

مشكور على موضوعك


موضوع مفيد وجيد وتستحق الشكر

[قطر ندى]

استخدام القهوة في الجروح


بسم الله الرحمن الرحيم

السلالم عليكم ورحمة الله وبركاته
اضافة القهوة الى الجروح
توجد هذه الظاهرة عند البعض في مجتمعاتنا وهي اضافة القهوة للجروح لايقاف نزيف الدم وهي لا تخلو من اساس علمي صحيح وذالك لاحتواء القهوة على الكافيين الذي بدوره يؤدي الى انقباض الاوعية الدموية وذالك بدوره يقلل من كمية الدم المتدفق الى تلك الجهة
الى ان ذالك لا يخلو من المخاطر ومنها حدوث الالتهابات اذ ان الكافي غير معقم وقد يساعد على دخول البكتيريا الى الجروح بالاضافة الى ان تدفق الدم الى منطقة الجرح يساعد على تواجد خلايا الدم البيضاء المناعية وهذا بدوره يقلل من الاتهابات
وبدلا من هذا التصرف ننصح بان يستخدم الشخص قطعة من القماش النظيف ويقوم بالضغط على الجرح لايقاف النزيف بالاضافة الى رفع الجزء المصاب عن مستوى القلب
ابعد الله السوء عن جميع المؤمنين والمؤمنات

[مصطفى سات]

سلمت الايادي يا غالي على كل جديد
والله يعطيك الف عافيه

بارك الله فيك

[سيف الدين]

الاخ الفاضل

موضوع رائع كروعة حضورك دائما


لا حرمنا الله قلمك وفكرك النير

حفظك الله

[gabci]

شكرا لك على هذا الموضوع القيم

[fadi najjar]

مشكور اخى الكريم مبدع

[مريد الشبول]

و._)ان شاء الله ان تعم الفائده
انا وانت من المدمنين على
على هذه الماده امممممممم
شو طيبه يا ابو عمر تفضل
عندي عشان نحتسي الكافيه
سويـــــــــــــــــــــــــــــــــا
اكـــــيد مار اراح انــــــسى
الاعــــضــاء المــحترمـــين و._)