!
توصل العلماء لاكتشاف جديد مفاده ان قشور الباذنجان، تعتبر سبيلا للوقاية من مرض السرطان ،و ذلك بمنع تكون الخلايا السرطانية ،فقشور الباذنجان غنية بمركبات "الباسيولين" المضادة للأكسدة التي تعالج الخلل بالمادة الوراثية للحامض النووي مما يمنع تكوين الخلايا السرطانية في الجسم، كما انها تخلص الجسم من الشوادر الحرة التي تتسبب في الإصابة بالشيخوخة وتلف جدران الخلايا والدماغ، إضافة إلي دورها في إنتاج هرمونات الذكورة والأنوثة, وتكوين أملاح عصارة المرارة اللازمة لامتصاص بعض الفيتامينات الهامة للجسم.
و يلعب البادنجان دورا مهما في إنتاج هرمونات الذكورة والأنوثة، وتكوين أملاح عصارة المرارة اللازمة لامتصاص بعض الفيتامينات الهامة للجسم،كما ان احتوائه على الأحماض "الفينولية" يخفض من نسبة الكوليسترول الخبيث.
عرف البادنجان منذ قديم الزمان، وكان يسمى بالفارسية "إبذنج" ومعناه "مناقير الجن" ،وهو غني بمجموعة بفيتامينات "ب" المركب وبعض المعادن المهمة كالبوتاسيوم والنحاس والمغنسيوم والمنجنيز والفوسفور وحمض الفوليك ما يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب،و يعد مصدراً مهماً للألياف مما يساعد على عدم الإصابة بالإمساك والتهاب القولون.