بالإضافة لاحتواء الفواكه والخضار على الكثير من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، فإنها تحتوي أيضاً على الأصباغ الغذائية (phytochemicals) التي تزود هذه الفواكه والخضار بلونها المميز والتي لها دور مهم جداً وفعال في تخطي ولئم الضرر الذي تصاب به هذه الخضروات والفواكه. وقد دلت الدراسات على أن هذه الأصباغ الغذائية نفسها تلعب الدور ذاته في جسم الإنسان بحيث تحفز نمو الخلايا وتجدد التالف منها.
وتبقى الطريقة الأمثل للحصول على الفوائد الصحية التي يحتاجها الجسم هي تناول أصناف مختلفة ومتنوعة من الفواكه والخضار، ولضمان هذا التنوع بطريقة سهلة، إلعب لعبة الألوان في تناول غذائك، نوع ونعنش واستفد.
الفواكه والخضار الصفراء والبرتقالية:
تقلل احتمالية الإصابة بتجلط القلب
يحافظ على صحة العينين
يساعد على محافظة صحة الجهاز المناعي
يمنع حدوث بعض أنواع السرطانات
خذ حصتك من الفواكه والخضار الصفراء والبرتقالية بتناول حصة أو أكثر من
الشمامالمشمشالليمونالبرتقالاليوسف أفنديالدراقالمانجاالذرةالأناناسالجزراليقطينالباباياالقرع الأصفرالبطاطاالتفاح الأصفرالفليفلة الصفراء او البرتقالية
الفواكه والخضار الحمراء:
جيدة لتقوية الذاكرة
يمنع حدوث بعض أنواع السرطانات
تساعد في حفظ القلب في صحة جيدة
يساعد على حفظ المسالك البولية في صحة جيدة
خذ حصتك من الفواكه والخضار الحمراء بتناول حصة أو أكثر من
الطماطمالكرزالفراولةالعنب الأحمرالبطيخالشمندرالفجلالفليفلة الحمراءالبصل الأحمرالبطاطا الحلوةالتفاح الأحمر
الفواكه والخضار البنفسجية:
تساعد في منع حدوث أمراض القلب
يساعد على حفظ المسالك البولية في صحة جيدة
يساعد على حفظ صحة جيدة حتى في الكبر
يساعد في تقوية الذاكرة
يمنع حدوث بعض أنواع السرطانات
خذ حصتك من الفواكه والخضار البنفسجية بتناول حصة أو أكثر من
التوتالباذنجانالبرقوقالزبيب الأسودالبرقوق المجففالعنب الأسودالتمر الأسودالتين الأسود الملفوف البنفسجي
الفواكه والخضار الخضراء:
تحافظ على صحة العينين
تجنبك بعض أنواع السرطان
تقوي العظام والأسنان
خذ حصتك من الفواكه والخضار الخضراء بتناول حصة أو أكثر من
الكيويالأفوكادوالإجاص الأخضراللوز الأخضرالكوسااللوميالبصل الأخضرالفليفلة الخضراءالبروكليالبازلاءالكرفسالزعترالبقلةالخيارالبقدونسالسبانخالماوخيةالباميةالملفوف الأخضرالجرجيرالنعنعالعنب الأخضرالكراتالجرنك (الكرز الأخضر)الفاصولياءالكزبرة الخضراءالأرضي شوكيالميراميةالخسالتفاح الأخضر
الفواكه والخضار البيضاء والبنية :
تساعد على المحافظة على مستوى صحي لضغط الدم
تساعد على المحافظة على مستوى صحي الكلسترول
يحمي من بعض أنواع السرطانات
خذ حصتك من الفواكه والخضار البيضاء والبنية بتناول حصة أو أكثر من
الموزالبلحاللفتالبصل الأبيضالزنجبيلالبطاطاالثومالزهرة (القرنبيط)الأرضي شوكيالبصلالفطر